爽爽冒烤鸭
50㎡小店月入24万

30岁陈佳明的逆袭：从夜市摆摊到县城“神店”

导读：台州天台县，一家50㎡的冒烤鸭店，日均营业额8000+，最高月销24万，毛利率40%，月净利约6万。老板陈佳明，30岁，成都学艺后自创“半自助冒烤鸭”模式，不做团购、不投广告，全靠口碑与人气，成为当地餐饮圈的“神店”样本。

📊关键数据

24万

月营收(峰值)

8千+

日均销

40%

毛利率

约6万

月净利

50㎡

店铺面积

6人

团队

房租8万/年

人工6人 × 4500元/月

水电约2500元/月

近几月月销21万 → 24万

🏃创业历程

摆摊第1年

日均 1~2千 元

摆摊第2年

日均 2~3千 元

摆摊第3年

日均 4~5千 元，积累稳定客流

开店半年后

日均 8~10千 元，峰值月销 24万，春节等旺季更高且更换收款码导致数据不完整

💡 前三年摆摊就在夜市积累顾客，开店选址紧随老客，实现了从“摆摊”到“门店”的连续经营。

🍲商业模式

模式自创半自助冒烤鸭：蔬菜/素菜自行取用不限量，鸭肉定量。

定价纯素菜 15元；单人餐 25元；中份 55元（建议2-3人）。

菜品成都学艺+本地改良，招牌新品有咸蛋黄油条、农家肉。

运营不做美团/团购，几乎不发抖音，靠食客自发评价和回购入店。

品控高峰排队时，老板坚持亲自掌勺，确保每份味道稳定。

成本毛利40%左右，月净利约6万，6人团队轮转。

⭐食客评价

从摆摊吃到开店，感觉菜品越来越多了，真的很好吃，而且很便宜，这么大一缸才50块钱。

新品咸蛋黄油条无敌好吃。

农家肉也绝了，超级爱这个农家花肉汤爆了。

店家没有主动运营，平台已有19条好评 —— 产品力是最好的营销。

💡导师给陈佳明的5条建议

1别开大店，守住现有店。县城里开大店没必要，稳住当前热度与营业额。

2别做品牌加盟。冒烤鸭热度已过，品类难以走出县城，快招/收学员只会招致麻烦。

3别收学员。县城培训客源有限，1万学费远不如自己开店赚钱。

4由近及远扩张。在周边县城和乡镇，用自己的品牌多开3~5家直营店，抢占江湖地位。

5做内容做流量。持续拍视频、做口碑，巩固本地影响力，再辐射周边。

“

产品做得行，就是挣到了钱。
没有那么多花里胡哨，仅此而已。

—— 对话中真实评论

从夜市摆摊到县城“神店”，陈佳明的故事印证了一个朴素的道理：小餐饮的竞争力，不在模式多花哨，而在味道扎实、经营实在、客群信任。

行业喧嚣时，他以自创半自助模式做出差异化；当地人气旺时，他选择守住核心再稳步外扩。

30岁，三年摆摊，半年开店，月入24万 —— 这或许是台州小县城餐饮人的现实奇迹。

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50㎡小店月入24万

爽爽冒烤鸭——台州小镇的创业样本