江西小炒 · 30万开店
月亏1.8万

赣州创业者的连麦问诊，一场关于选址、门头与流量的真相。

📍 赣州 🍳 江西菜 💰 投入30万

📌 本期案例

三个月的江西小炒店，日流水仅600元。房租3000、人工2万、每月亏损18000——问题究竟出在哪？

👥 创业者档案

店名

前程小馆

品类

江西小炒

面积

约80㎡

位置

安置小区底商2楼

团队

4人

开业

3个月

两位合伙人：一位是深圳返乡，一位是炒菜十几年的厨师

📊 经营数据看板

600元

日营业额

客流稀少

48%

毛利率

日毛利约288元

2000元

保本线 / 日

目标流水

1.8万

月亏损

还在持续

房租：3000元/月人工：20000元/月水电：4000元/月

📌 月固定成本约 2.7 万，每天需卖到 2000 才能保本

🔍 五大问题诊断

1
选址失误 · 城郊死局 安置小区底商，住户少外出就餐，周边只有工厂零散客源。
2
门头识别度为零 灯箱招牌花了2-3万，却看不出是江西小炒，毫无吸引力。
3
套餐设计混乱 "第一轮第二轮"的套餐顾客完全看不懂，配菜逻辑不清晰。
4
线上账号没有内容 抖音账号基本没发过作品，外包推广效果极差。
5
周边竞争分流严重 聚园、香满楼等4家江西菜同场竞争，对手日流水已从8000跌到3000。

💡 导师三条建议

🪧 1. 换掉门头招牌

目前灯箱招牌太低端，看不出是江西菜。换掉，预算几百到一千即可。若不懂设计，导师可帮忙出设计图。

预算：500-1000元

🎬 2. 合伙人拍炒菜视频

合伙人戴厨师帽、拍炒菜过程，发抖音同城。引流只能靠自己，别外包。持续发、天天发。

核心：真实人设 + 同城定位

📋 3. 重构套餐体系

取消"第一轮第二轮"的混乱设计，按成本定价逻辑重新搭配。让顾客一眼看懂、觉得划算。

为后续留言咨询留下接口

✅ 本周行动清单

立即拍摄第一条炒菜视频
联系广告公司更换门头灯箱
三天内重构套餐定价
学习同城流量课程并执行

"谁都不是天生就会的。
这些东西你都得自己上。"

—— 导师对创业者的回应

📝 总结

房租3000的便宜不是核心竞争力。把同城流量做起来，让附近的人看到这家江西小炒，才是翻盘的唯一机会。先做起来，再想对不对。

江西小炒 · 30万开店月亏1.8万

江西小炒 · 30万开店
月亏1.8万

江西小炒 · 月亏1.8万创业诊断