新人丁禹兮的
高段位相处术

刚来就挑最难的活，去监管最有资历的人。他没有硬碰硬，而是把事实确认、身体语言和情绪价值，全都用在了点上。

主动请缨
事实确认
身体语言
情绪价值

刚来，就敢挑最难的活

丁禹兮刚到中餐厅，就敢挑最难的任务：在采购环节主动要求去监管最有资历的林大厨。

要说他是因为没来过、没经验才这么勇，可他偏偏又知道中餐厅“遇事不决、折中处理”的老传统。只能解释为：这个人很有意思。

决定监管之后，第一时间喊上财务，并向店长提前报备。
到林厨面前，说的是“那我陪你啊”“陪你哦”——用陪伴的措辞，做监管的事。

身体语言，比嘴上说的更可靠

当“明文陪伴、实为监管”被识破时，他比沈月要老道得多。

沈月的身体语言，会不自觉地从正向面对转为侧面。
丁禹兮的身体语言，始终保持正向面对。

身体语言的稳定性，远比你嘴上讲什么更可靠。

面对更有权威的人，只做一件事

不确定打折的是哪一款商品，他没有让事情不了了之，而是直接提起东西，直奔服务台确认答案。

在厨房用品的采购上，他遇到的其实是一个远远比自己更有权威的人。这种时候能做什么？

能做的绝大部分事情，就是对事实的确认。
做到比权威者更多、更积极的事实确认。

“和面机吗？”“我来和。”“这是脱水用的吗？”“我来甩。”——用人力接住每一个需求。

不问“有必要吗”，直接给方案

丁禹兮负责监管，换句话说就是省钱。林大厨比他权威，他不能直接质疑对方的需求是否合理。

揉面机有必要吗？脱水器有必要吗？——这些话他不能这样去讲。

不要说“这东西有必要吗”，而是直接说“我人力可以代替”。

林冲说“林哥很累的”，他答：我不怕累，而且能跟着林哥学，我会觉得是我的收获。

目标专注，才有力气做长线

小丁和沈月，都是来监管林厨花钱的。

沈月看着看着会模糊目标：这空气炸锅也不错，开始看起厨房电器。
小丁一直专注：我不负责挑，只负责在林厨花钱的范围之内做监管。
林厨没看的，我根本不需要动脑子。

只有当你专注单一目标，你才有精力去做一个长线的管理。

所以大家都累了，他还能持续给林厨情绪价值——因为目标始终专注。

常识性话题，永远不抬杠

499 的那口锅，其实是大厨平时最常用的一口。便宜的锅会有什么后果？里面是涂层，一旦破了就不能用，三五天就报废。

做饭要有一口好锅，是常识。

在常识性的话题上，不要犯犟，你永远是主动给出足够的空间。

有人破坏气氛，先救场再谈事

小丁和大厨相处刚走上正轨，维娜一来多少有点破坏气氛。她说采购是大厨的活，越过中间去问小丁；不是同时侧面面向双方，而是直接站到两个人中间，后背给大厨、面向小丁。

站在小丁的位置上，内心大概会喊两个字：不该。但局面还是要挽救。

先说这个大厨是怎么怎么懂得节约。
再主动去推沈月：快点跟大厨互动。

大厨是一个足够有生活经验的人，相处一段时间，自然就能看出小丁的优秀之处，也就很自然地夸了他一顿。

被夸之后，怎么接

他没有顺着夸回去，而是把自己观察到的细节讲给对方听。

从昨天 shift 开始罗列厨具，一到餐厅就立刻去找食材、看餐厅的状况。
那时候你脸上是洋溢着喜悦的，因为你对厨房真的有安全感，是可以施展的。
所以我也能体会到：一个厨师没有非常好的武器，其实是会有一些担忧的。

我们共同的目标是把这件事做好，而不是想花钱。

新人的分寸：观察可以早，话不能早

七人团队里，他是三个新人之一；面对的林大厨，既有技术又有资历。

从一开始就保持自己的观察，说明我有足够的心理：我也不差。
但我不能一上来就谈，那会显得我很低、很失分寸。
等彼此有了扎实的相处、对方对我有了具体评价之后，不管评价是好是坏，再谈我一开始积累的观察。
只要讲，就侧重积极的方面。

对方评价积极，我的观察恰好是极好的反馈，彼此交心；评价不那么好，我的观察就是我宠辱不惊、保持独立思考的根据。

产生质疑或分歧、但你还想保持关系时，尽可能把更多的正面暴露给对方。

收尾的功夫：定性、肯定、给记忆点

备忘录一直拿在手里勾勾画画，买牛肉时先确认：今天的采购基本上完成了。
一边安静等待维娜讨价还价，并且给予肯定，一边把握机会反复做定性。
超市送货一拖再拖，大厨独自处理、稍显局促时，他及时安慰：你今天也辛苦了，又是教我如何讨价还价。
对方习惯性地回一句“大家都辛苦了”，那就灵活地跳到个性化的点上去讲。

收尾时来一点小抽象、小暧昧的调侃，其实蛮适合同性之间使用。

为什么“个性化记忆点”有用

一个人的表现，其实是客观的；而我看见什么，是我的思想意识所反映的一个客观世界。
讲出对方与我之间的个性化记忆点，其实首先是在暴露自己的主观世界。
这种隐性的、潜意识式的自我暴露，既不会给对方压力，又能快速建立信任。

“给他们挣的钱，再从他们身上挣回来”——太酷了。

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可以马上用的 6 条

接任务先报备：喊上财务、提前跟负责人打招呼，再进入现场。
措辞用陪伴，不用监督：“我陪你啊”比“我来查你”好用得多。
有疑问就去确认事实，比权威者更积极，不让问题不了了之。
不质疑对方的需求是否合理，直接给出可替代的解决方案。
守住单一目标，别被旁边的“空气炸锅”带走注意力。
收尾做定性、给肯定，再抛一个对方与你的个性化记忆点。

高段位的新人，不是靠嘴甜，而是把目标守住、把事实确认清楚、把关系慢慢交出去。

新人丁禹兮的高段位相处术